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Schnitzelpfanne in Jägersauce

Ein herzhaftes deutsches Gericht mit zarten Schnitzeln und einer reichhaltigen Jägersauce aus frischen Champignons und Zwiebeln.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzel
  • 4 Schnitzel (Schweinefleisch oder Hähnchen)
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprika (optional)
Für die Jägersauce
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 200 g Champignons, in Scheiben frisch
  • 400 ml Fleischbrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Mehl
Garnierung
  • 1 TL Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Im gleichen Fett die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind. Die Champignons hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Das Mehl darüber streuen und gut umrühren.
  4. Die Fleischbrühe und die Sahne langsam unter Rühren hinzugießen. Aufkochen lassen und dann die Schnitzel in die Pfanne zurücklegen.
  5. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis die Schnitzel durchgegart sind.
  6. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Die Schnitzelpfanne eignet sich besonders gut mit Kartoffelpüree oder Spätzle. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.