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Schnitzel

Ein klassisches Schnitzel, perfekt für Familientreffen und besondere Anlässe, mit knuspriger Panade und zartem Fleisch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Schnitzel
  • 4 Stücke Schweineschnitzel (à circa 150-200 g) Frisch und von guter Qualität
  • 1 Tasse Mehl
  • 2 Stücke Eier Gut verquirlt
  • 2 Tassen Semmelbrösel
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten Zum Anrichten
  • 4 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten Für die Pfanne
  • Frisch Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Lege die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne gleichmäßig flach, bis sie eine Dicke von etwa 1 cm erreichen.
  2. Würze die Schnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
  3. Bereite drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit gut verquirlten Eiern und den dritten mit Semmelbröseln.
  4. Wende die Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Braten
  1. Erhitze das Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Wenn das Fett heiß ist, lege die Schnitzel vorsichtig hinein und brate sie von jeder Seite goldbraun – etwa 4-5 Minuten pro Seite.
  3. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anrichten
  1. Mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie anrichten und servieren.

Notes

Gekochtes Schnitzel kann in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen nicht in der Mikrowelle, sondern im Ofen oder in der Pfanne erwärmen, damit die Panade knusprig bleibt.