Go Back

Schnibbelbohnensuppe

Ein herzhaftes und nahrhaftes Familienrezept, das die Wärme der Kindheit zurückbringt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 700 g grüne Bohnen Frisch gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
  • 500 g Kartoffeln Geschält und gewürfelt
  • 2 Stück Möhren Geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 1 TL Bohnenkraut
  • 1 EL Butter oder Öl Für das Anschwitzen der Zwiebel
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Stück Kasseler oder Mettenden Optional für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Bohnen waschen, putzen und in feine Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln und Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
Kochen
  1. Gemüse und Brühe zugeben, Bohnenkraut einrühren.
  2. Ca. 45–60 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
  3. Nach Belieben mit Kasseler oder Mettenden verfeinern.
Servieren
  1. Vor dem Servieren einen Schuss Essig hinzufügen.

Notes

Die Suppe eignet sich gut zum Vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden oder für bis zu drei Monate eingefroren werden.