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Schnelle Thai-Currysuppe

Eine köstliche und einfach zuzubereitende Thai-Currysuppe, die in nur 30 Minuten fertig ist und das Herz wärmt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Thai
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Basis der Suppe
  • 1 Dose Kokosmilch Verwende Kokosmilch von guter Qualität.
  • 2 EL rote Currypaste Füge je nach Geschmack mehr hinzu für zusätzliche Schärfe.
  • 400 ml Gemüsebrühe Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden für mehr Geschmack.
Gemüse und Protein
  • 200 g Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Brokkoli) Variiere das Gemüse nach Saison und Geschmack.
  • 200 g Tofu oder Hähnchenbrust (optional) Für eine vegetarische Option Tofu verwenden.
Würze und Garnierung
  • 1-2 TL Sojasauce Für eine glutenfreie Version glutenfreie Sojasauce verwenden.
  • nach Geschmack Limettensaft Sorgt für eine spritzige Note.
  • Frischer Koriander zum Garnieren Verleiht zusätzlichen Geschmack und Frische.

Method
 

Zubereitung
  1. Kokosmilch und rote Currypaste in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und gut verrühren.
  2. Sobald die Kokosmilch dampft, die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Das Gemüse hinzufügen und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
  4. Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart oder der Tofu erhitzt ist.
  5. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken und gut umrühren.
  6. Die Suppe mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie einfrierst.