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Schnelle Käsespätzle

Ein einfaches und herzhaftes Gericht, das Käse, frische Kräuter und hausgemachte Spätzle kombiniert und Erinnerungen an gemütliche Familienabende weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Comfort Food, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Schwäbisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Käsesauce
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 0.5 Bund Petersilie frisch, fein gehackt
  • 200 g Emmentaler oder Bergkäse in einem Stück, grob gerieben
  • 1 Esslöffel Butter zum Anschwitzen
  • 400 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für die Spätzle
  • 1 kg frische Spätzle aus der Kühltheke
  • Fett für die Auflaufform

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
  3. Den Käse grob reiben.
Sauce zubereiten
  1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen, bis sie glasig und goldbraun sind.
  2. Mit der Sahne ablöschen, die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
  3. Die Hitze reduzieren und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren, bis dieser komplett geschmolzen ist.
Spätzle hinzufügen und backen
  1. Die frischen Spätzle in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben.
  2. Eine Auflaufform gut fetten, die Mischung gleichmäßig einfüllen und abschließend mit dem restlichen Käse bestreuen.
  3. Für etwa 20 Minuten in den Ofen geben, bis die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.

Notes

Schnelle Käsespätzle sind ideal für kalte Tage. Servieren Sie dazu einen frischen Salat oder gebratene Zwiebeln.