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Schneenockerl in Vanillesauce

Ein himmlisches Dessert aus zarten Nockerln in einer cremigen Vanillesauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dessert, Süßspeise
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Nockerl
  • 4 pieces Eiweiß Eiweiße sollten zimmerwarm sein
  • 2 tablespoons Zucker Für den Eischnee
  • 1 pinch Salz Zur Stabilisierung des Eischnees
Für die Vanillesauce
  • 250 ml Milch Für die Sauce
  • 1 piece Vanilleschote Aufgeschlitzt für besseren Geschmack
  • 2 pieces Eigelb Für die Sauce
  • 2 tablespoons Zucker Für die Sauce
  • 1 teaspoon Vanilleextrakt Optional für zusätzlichen Vanillegeschmack

Method
 

Vorbereitung der Nockerl
  1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann Zucker unterrühren.
  2. In einem großen Topf die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen.
  3. Mit einem Esslöffel Nockerl aus dem Eiweiß in die simmernde Milch setzen und 1-2 Minuten garen, bis sie fest sind.
Herstellung der Vanillesauce
  1. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanilleextrakt vermischen.
  2. Die Mischung vorsichtig in die heiße Milch einrühren und ständig rühren, um ein Gerinnen zu vermeiden, bis die Sauce dickflüssig wird.
Anrichten
  1. Die gegarten Nockerl in einer Schüssel anrichten und die Vanillesauce darüber geben.
  2. Sofort servieren.

Notes

Diese Nockerl sind ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Winterabende. Servieren Sie sie frisch für das beste Erlebnis.