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Schneelawine

Ein einfaches und köstliches Rezept für Schneekekse, die warm serviert das Herz erwärmen und Erinnerungen an die Kindheit wecken.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Weihnachten
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Butter In einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen
  • 200 g Puderzucker
  • 2 Stück Eier
  • 300 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g gemahlene Mandeln Für eine nussige Note
  • 250 g weiße Schokolade Zum Wälzen der Kekse
  • 100 g Kokosraspel Optional, zum Bestreuen

Method
 

Zubereitung
  1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und anschließend etwas abkühlen lassen.
  2. In einer großen Rührschüssel den Puderzucker, die Eier und den Vanillezucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Die abgekühlte Butter zur Zucker-Ei-Mischung geben und gut vermengen.
  4. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.
  5. Gemahlene Mandeln unterheben, damit der Teig eine tolle, nussige Note erhält.
  6. Den Teig in den Kühlschrank stellen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  8. Nach der Ruhezeit kleine Portionen des Teigs mit zwei Löffeln auf das Backblech setzen und minimal Abstand lassen.
  9. Im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  10. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
  11. Die weiße Schokolade schmelzen und die abgekühlten Schneelawinen darin wälzen. Optional mit Kokosraspeln bestreuen.

Notes

Die Schneelawine ist ideal zum Teilen und gut geeignet für Kaffeetafeln. Sie sind auch nach dem Backen für bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in einer luftdichten Keksdose gelagert werden.