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Schmand-Mandarinenkuchen

Ein fruchtiger und cremiger Kuchen mit Mandarinen und Schmand, perfekt für jede Kaffeetafel.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffeetafel
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Schmand Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 2 Stück Eier Bei Zimmertemperatur.
  • 80 g Zucker Kann durch alternatives Süßungsmittel ersetzt werden.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Sorgt für Bindung.
  • 1 TL Backpulver Wird für die Luftigkeit benötigt.
  • 2 Dosen Mandarinen, abgetropft Etwa 3/4 der Mandarinen unterheben.
  • Nach Bedarf Puderzucker zum Bestäuben Vor dem Servieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform leicht einfetten.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  3. Schmand hinzufügen und gut vermischen.
Teig herstellen
  1. Vanillepuddingpulver und Backpulver hinzufügen, kurz unterrühren.
  2. Mandarinen abtropfen lassen und 3/4 der Mandarinen vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
  1. Teig in die Backform geben, gleichmäßig verteilen und restliche Mandarinen dekorativ auf der Oberfläche anordnen.
  2. Kuchen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Mitte fest erscheint.
  3. Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Kuchen kann mit frischer Sahne oder Vanilleeis serviert werden. Für zusätzlichen Geschmack können verschiedene Obstsorten verwendet werden.