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Saftiger Erdbeerkuchen mit lockerem Rührteig

Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit lockerem Rührteig, ideal für Frühling und Sommer, der die Erinnerungen an gesellige Momente weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Rührteig
  • 200 g weiche Butter Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 150 g Zucker Für den Teig.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Stück Eier (Größe M) Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
  • 200 g Mehl Mit Backpulver vermengen.
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
Für die Dekoration
  • 400 g frische Erdbeeren Waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
  • 1 Päckchen klarer Tortenguss Nach Packungsanleitung zubereiten.
  • 2 EL Zucker (für den Guss)
  • 250 ml Wasser Für den Tortenguss.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Dekorieren und Backen
  1. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren oder vierteln, auf den Teig legen und leicht eindrücken.
  2. Den Kuchen etwa 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  3. Anschließend abkühlen lassen.
Guss Zubereiten
  1. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und Wasser zubereiten, über den Kuchen gießen und fest werden lassen.

Notes

Der Kuchen bleibt am besten frisch, wenn er in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird. Ideal in einem Kuchengeschirr oder in Frischhaltefolie.