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Saftige Quark-Pancakes

Diese saftigen Quark-Pancakes sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und eine hervorragende Proteinquelle, ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder als leichten Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, International
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Mehl
  • 0.5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stück reife Bananen
  • 250 g Magerquark Kann durch andere Quarksorten ersetzt werden
  • 2 Stück Eier (Gr. M)
  • 1 Prise gemahlene Vanille z.B. aus der Mühle
  • 3 EL Öl Für die Pfanne
  • nach Bedarf Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

Teig Zubereitung
  1. Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen.
  2. Eine Banane schälen und in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Die zerdrückte Banane mit Quark, Eiern und einer Prise Vanille cremig rühren.
  4. Die Quark-Ei-Masse portionsweise zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Formen der Pancakes
  1. Die übrig gebliebene Banane schälen und in etwa 12 Scheiben schneiden.
  2. Aus dem Teig ca. 12 Kugeln formen und diese flach drücken.
  3. Auf jede Teigscheibe eine Scheibe Banane legen, den Teig darüber schlagen und flach drücken.
Backen
  1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Die Küchlein darin pro Seite 3–4 Minuten goldbraun backen.
  3. Die fertigen Pancakes mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Notes

Diese Pancakes sind vielseitig und können mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten oder Joghurt serviert werden. Sie sind leicht zuzubereiten, auch an stressigen Tagen.