Go Back

Rustikales Bauernbrot

Ein traditionelles, rustikales Brot, das mit einer Kombination aus Weizen- und Roggenmehl zubereitet wird und ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit vermittelt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 2 hours
Cook Time 40 minutes
Total Time 2 hours 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Beilage, Brot
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Weizenmehl Qualitativ hochwertiges Mehl verwenden.
  • 500 g Roggenmehl Verleiht dem Brot einen kräftigen Geschmack und eine tolle Textur.
  • 20 g Salz
  • 10 g Zucker Hilft der Hefe beim Gedeihen.
  • 10 g Trockenhefe
  • 600 ml lauwarmem Wasser Das Wasser sollte angenehm warm, aber nicht heiß sein.

Method
 

Zubereitung
  1. Mehle, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
  5. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
  6. Den Ofen auf 220°C vorheizen und das Brot ca. 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
  8. Am besten warm mit Butter servieren.

Notes

Rustikales Bauernbrot eignet sich perfekt als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen. Es kann auch mit Konfitüren, Honig oder als Teil einer Käseplatte serviert werden. Lagern Sie das Brot in einem Brotkorb oder einem atmungsaktiven Tuch.