Go Back

Rotes Linsen-Dal

Ein farbenfrohes und nahrhaftes Gericht aus roten Linsen, das mit Gewürzen und Kokosmilch zubereitet wird und besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Indisch
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 Gramm rote Linsen Vor dem Kochen abspülen
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt
  • 2 Stück Zehen Knoblauch Gehackt
  • 20 Gramm frischer Ingwer Gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl Zum Anbraten
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 600 Milliliter Gemüsebrühe
  • 250 Milliliter Kokosmilch
  • 120 Gramm passierte Tomaten
  • 1 Esslöffel Ahornsirup Für die Süße
  • Saft von 1/2 Stück Limette
Garnitur
  • nach Bedarf Petersilie oder Koriander Zum Garnieren
  • nach Bedarf Schwarzer Sesam Für einen Crunch

Method
 

Zubereitung
  1. Die roten Linsen in einem feinen Sieb abspülen und abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und klein hacken.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer für etwa zwei Minuten anbraten, bis sie duften.
  4. Die Gewürze – Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver – hinzufügen und kurz mitrösten.
  5. Die abgetropften Linsen in die Pfanne geben und kurz mitbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
  7. Kokosmilch und passierte Tomaten in die Mischung einrühren und das Dal weitere 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  8. Mit Ahornsirup, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie sowie schwarzem Sesam garnieren.

Notes

Das Dal kann auch mit Reis oder Naan serviert werden. Ideal für Meal Prep und lässt sich gut aufbewahren. Bei Bedarf mehr Salz oder Gewürze hinzufügen.