Go Back

Rote-Linsen-Salat mit Schafskäse

Ein erfrischender und nährstoffreicher Salat, perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillabenden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g rote Linsen Vor dem Kochen gut abspülen.
  • 100 g Schafskäse Zerbröseln vor dem Servieren.
  • 1 Stück rote Zwiebel Klein gehackt für Schärfe und Farbe.
  • 1 Stück Gurke In kleine Würfel schneiden.
  • 1 Tasse Cherry-Tomaten Hälften für frischen Geschmack.
Dressing
  • 3 EL Olivenöl Für das Dressing.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill) Für die Garnitur.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Während die Linsen kochen, die Zwiebel und Gurke klein schneiden und die Cherry-Tomaten halbieren.
Salat Zusammenstellen
  1. Die abgekühlten Linsen in eine Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse hinzufügen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen.
  3. Den zerbröselten Schafskäse unter den Salat heben.
  4. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Der Salat bleibt bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch. Den Schafskäse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.