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Rote-Linsen-Salat mit Schafkäse

Ein nahrhafter und farbenfroher Rote-Linsen-Salat mit Schafkäse, ideal für warme Sommertage und gesellige Anlässe.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g rote Linsen Gut abspülen vor dem Kochen.
  • 100 g Schafkäse Kann nach Belieben variert werden.
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt Verleiht dem Salat scharfen Geschmack.
  • 1 Paprika, gewürfelt Je farbiger, desto besser ist die Präsentation.
  • 1 Gurke, gewürfelt Für Frische und Crunch.
Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft Für Frische im Salat.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Nach Belieben würzen.
Garnitur
  • nach Bedarf Frische Petersilie Für die Garnitur.

Method
 

Kochen der Linsen
  1. Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Abgießen und abkühlen lassen.
Salatzubereitung
  1. In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit der roten Zwiebel, Paprika und Gurke vermengen.
  2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
  3. Den Schafkäse über den Salat bröseln und vorsichtig unterheben.
  4. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Der Salat kann im Voraus zubereitet werden. Achte darauf, den Schafkäse separat aufzubewahren, um die Frische zu bewahren.