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Rote Linsen-Puffer

Eine köstliche, gesunde und nahrhafte Snack-Option, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Puffer
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Puffer
  • 300 ml Brühe Hochwertige Brühe verwenden
  • 1 Lorbeerblatt
  • 100 g rote Linsen Frisch und qualitativ hochwertig
  • 2 Karotten Fein raspeln
  • 2 Zwiebeln Fein raspeln
  • 80 g feine Haferflocken
  • 1 Ei Kann durch pflanzliches Ei ersetzt werden für vegane Variante
  • 40 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 EL saure Sahne Kann durch pflanzliche Sahnealternative ersetzt werden
  • 4 EL Schnittlauch, in Röllchen Für die Masse und den Dip
  • Nach Geschmack Salz
  • Nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl Zum Braten
Für den Dip
  • 250 g Quark
  • 150 g Joghurt
  • 2 EL Petersilie Für den Dip

Method
 

Vorbereitung der Linsen
  1. Die Brühe mit dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
  2. Die roten Linsen hinzufügen und erneut aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten abgedeckt kochen.
  3. Nach dem Kochvorgang die Linsen gut abtropfen lassen und leicht trocken tupfen.
Zubereitung der Puffer
  1. In einer großen Schüssel die abgetropften Linsen mit den geraspelten Karotten, Zwiebeln, Haferflocken, Ei, Mehl, saurer Sahne und 2 EL Schnittlauch vermengen.
  2. Die Masse nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und kleine Puffer (ca. 2 EL pro Puffer) formen.
  4. Die Puffer bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.
Zubereitung des Dips
  1. Quark und Joghurt mit dem restlichen Schnittlauch und Petersilie verrühren.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Die frisch gebratenen Puffer mit dem Dip servieren.

Notes

Die Puffer können auch im Ofen gebacken werden für eine leichtere Variante. Aufbewahrung: nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Gefroren halten die Puffer bis zu 3 Monate.