Go Back

Rote Linsen Curry Suppe

Eine aromatische Rote Linsen Curry Suppe mit Kokosmilch und Limette, die sowohl köstlich als auch nährstoffreich ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g rote Linsen Linsen müssen nicht eingeweicht werden.
  • 1 Dose Kokosmilch Hochwertige Kokosmilch verwenden.
  • 1 Zwiebel Klein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch Klein gehackt.
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) Geschält und klein gehackt.
  • 1-2 EL Currypulver Nach Geschmack.
  • 1 Stück Limette (Saft und Schale) Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Für die Brühe.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frischer Koriander Zur Garnitur.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
  2. Ein wenig Öl in einem großen Topf erhitzen.
Kochen
  1. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Topf anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  2. Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
  3. Rote Linsen dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  4. Die Suppe zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  5. Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Limettenschale abschmecken.
  7. Die Suppe pürieren und heiß servieren.
  8. Mit frischem Koriander garnieren.

Notes

Die Suppe kann mit frischem Brot serviert werden. Ideal für kalte Wintertage. Auch prima als Vorspeise oder Teil eines Buffets.