Go Back

Rote-Bete-Salat

Ein bunter und schmackhafter Salat aus Rote Bete, Eiern, Gurken und Knoblauch, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 4 pieces Eier Frische Bio-Eier für den besten Geschmack.
  • 400 grams Rote Bete Gekochte und geschälte Rote Bete.
  • 2 pieces Salzgurken Für eine knackige Textur.
  • 1 clove Knoblauch Fein gehackt oder gepresst.
  • 200 grams Mayonnaise oder Naturjoghurt Je nach Vorliebe.
  • 1 teaspoon Salz Nach Geschmack.
  • 1 teaspoon Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Eier ca. 8–10 Minuten hart kochen, abkühlen lassen, schälen und fein würfeln.
  2. Die gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden oder grob reiben.
  3. Salzgurken klein würfeln und leicht ausdrücken, damit der Salat nicht zu wässrig wird.
  4. Knoblauch fein hacken oder pressen.
  5. Rote Bete, Eier, Gurken und Knoblauch in eine Schüssel geben. Mayonnaise oder Naturjoghurt hinzufügen und gut vermischen.
  6. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Optional 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen besser verbinden.

Notizen

Der Salat lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren. Die Aromen werden intensiver, je länger der Salat steht. Es kann hilfreich sein, die Gurken erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.