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Rote Bete Kartoffelgratin

Ein köstliches und cremiges Gratin, das die erdigen Noten der Roten Bete mit der weichen Textur von Kartoffeln und dem Geschmack von Käse vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch, Herbst Küche
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Rote Bete
  • 350 g wachsige Kartoffeln
  • 100 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 2 Zehen Knoblauch geschält und gepresst
  • 1 Teelöffel Kräuter der Provence
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • Espelette-Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Butter zum Einfetten der Form
  • 100 g Ziegenhartkäse oder Parmesan gerieben

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Sahne und Milch in einen kleinen Topf geben. Knoblauch und Kräuter der Provence hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Hitze reduzieren und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Espelette-Pfeffer würzen.
  4. Rote Bete und Kartoffeln schälen, waschen und auf einem Gemüsehobel dünn schneiden.
  5. Die Auflaufform mit Butter einfetten.
  6. Rote Bete und Kartoffeln abwechselnd in die Form schichten, mit Käse und der Milch-Sahne-Mischung abschließen.
  7. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken und für 45 bis 50 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Folie entfernen.
  8. Den Gratin am Ende der Garzeit 5-7 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Notes

Am besten mit einem frischen grünen Salat servieren. Das Gratin lässt sich gut aufbewahren und ist am nächsten Tag genauso köstlich.