Go Back

Rote-Bete-Carpaccio

Ein schnelles und einfaches Rezept für Rote-Bete-Carpaccio, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salat, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 large Rote Bete, gekocht und geschält Kann auch frische Rote Bete sein, die gekocht werden muss.
  • 100 g Ziegenkäse Alternativen: Feta oder Burrata.
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt Kann durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
Dressing
  • 2 EL Olivenöl Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl.
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • to taste Salz und Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.
Garnitur
  • to taste Frische Petersilie, gehackt
  • to taste Rucola zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung der Rote Bete
  1. Kochen Sie die Rote Bete, bis sie weich ist. Dies kann 30 bis 60 Minuten dauern, je nach Größe.
  2. Lassen Sie die Rote Bete abkühlen und ziehen Sie die Haut ab.
  3. Schneiden Sie die Rote Bete dünn auf und legen Sie die Scheiben fächerförmig auf einen großen Teller.
Zusammenstellen des Carpaccio
  1. Zerbröckeln Sie den Ziegenkäse und streuen Sie ihn gleichmäßig über die Rote Bete.
  2. Streuen Sie die grob gehackten Walnüsse großzügig über die anderen Zutaten.
Zubereitung des Dressings
  1. Verrühren Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel, und schmecken Sie das Dressing ab.
  2. Gießen Sie das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio.
Fertigstellen und Servieren
  1. Bestreuen Sie das Carpaccio mit frischer, gehackter Petersilie und garnieren Sie es mit Rucola.
  2. Servieren Sie es sofort und genießen Sie.

Notes

Das Carpaccio sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben 2-3 Tage haltbar.