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Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Ein wärmender Eintopf mit zartem Rosenkohl, saftigen Hackbällchen und frischem Gemüse, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rosenkohl Frisch und grün
  • 300 g Hackfleisch Ideal ist eine Mischung aus Rind- und Schweinehack
  • 1 Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 2 Karotten In Würfel geschnitten
  • 500 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack
Gewürze und Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Öl zum Braten Für das Anbraten der Zutaten
Zum Garnieren
  • Petersilie Frisch, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in Würfel schneiden.
  2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
  3. Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist.
  4. Karotten und Rosenkohl dazugeben und kurz mitbraten.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Der Eintopf kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird beim Aufbewahren im Kühlschrank aromatischer. Variieren Sie die Gewürze oder fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu.