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Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Ein wärmender Eintopf mit zartem Rosenkohl, saftigen Hackbällchen und frischem Gemüse, ideal für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Eintopf, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rosenkohl Frisch und grün
  • 300 g Hackfleisch Ideal ist eine Mischung aus Rind- und Schweinehack
  • 1 Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 2 Karotten In Würfel geschnitten
  • 500 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack
Gewürze und Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Öl zum Braten Für das Anbraten der Zutaten
Zum Garnieren
  • Petersilie Frisch, zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in Würfel schneiden.
  2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
  3. Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun ist.
  4. Karotten und Rosenkohl dazugeben und kurz mitbraten.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notizen

Der Eintopf kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird beim Aufbewahren im Kühlschrank aromatischer. Variieren Sie die Gewürze oder fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu.