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Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce

Ein köstliches Gericht, das herzhaft und cremig ist, perfekt für kalte Wintertage. Der knackige Rosenkohl wird in einer aromatischen Frischkäse-Senf-Sauce zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer Rosenkohl Fest, knackig und ohne Welkeerscheinungen
  • 150 g Frischkäse Natur oder Kräuter
  • 2 Esslöffel Senf Mittelscharf oder Dijon
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt Für zusätzliche Süße und Aroma
  • 1 zehe Knoblauch, gehackt Für zusätzlichen Geschmack
  • 150 ml Gemüsebrühe Nach Belieben anpassen

Method
 

Vorbereitung
  1. Rosenkohl putzen: Schneiden Sie die unteren Enden des Rosenkohls ab und entfernen Sie die äußeren Blätter.
  2. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie den Rosenkohl für etwa 5 bis 7 Minuten.
  3. Kühlen Sie den blanchierten Rosenkohl mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
Zubereitung der Sauce
  1. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  2. Fügen Sie den Senf und den Frischkäse hinzu und rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Mischung entsteht.
  3. Gießen Sie nach und nach die Gemüsebrühe dazu, bis eine cremige Sauce entsteht.
Rosenkohl einfügen
  1. Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen. Bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen.
Servieren
  1. Servieren Sie den Rosenkohl heiß in einer großen Schüssel, damit sich jeder bedienen kann.

Notes

Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Gemüsebrühe hinzufügen.