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Rosenkohl in cremiger Frischkäse-Senfsauce

Ein köstliches Gericht mit zartem Rosenkohl in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce, ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rosenkohl Frisch und grün, die äußeren Blätter entfernt.
  • 1 Stück Zwiebel In feine Würfel schneiden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe In dünne Scheiben schneiden.
  • 120 ml Brühe Selbstgemachte oder gute Bio-Variante bevorzugt.
  • 200 g Frischkäse Alternativ pflanzliche Creme für vegane Version.
  • 1 TL Senf Kann je nach Geschmack variiert werden.
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas geriebene Muskatnuss
  • evtl. Speisestärke Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen.
  2. Die Röschen an der Basis leicht anritzen, damit sie gleichmäßig garen.
  3. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den vorbereiteten Rosenkohl hineingeben. Etwa 5-8 Minuten kochen, bis er bissfest ist.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel in feine Würfel, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch goldbraun ist.
  2. Die Pfanne mit der Brühe ablöschen.
  3. Frischkäse und Senf hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  4. Den gekochten Rosenkohl abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Vorsichtig unter die Sauce mischen.
  5. Die Sauce nach Belieben mit Speisestärke andicken und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Notes

Ideal als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit knusprigem Brot. Die Reste können gekühlt bis zu drei Tage aufbewahrt werden.