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Roggenbrot

Ein herzhaftes und kräftiges Roggenbrot, das voller Erinnerungen an die Kindheit steckt und den Duft von Heimat ausstrahlt.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Beilage, Brot
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Roggenmehl Frisch und von guter Qualität
  • 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe Frische Hefe bevorzugen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Öl

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Hefe mit Zucker im Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl, Salz, Essig und Öl hinzufügen und gut durchkneten.
  3. Teig für 1 Stunde gehen lassen.
  4. Teig in eine gefettete Form geben und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
  5. Bei 200 °C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot mit Wasser bestreichen für eine weiche Kruste.

Notes

Roggenbrot kann vielseitig serviert werden; es schmeckt hervorragend mit Butter, Käse oder auch süß mit Honig oder Marmelade. Auch als Beilage zu Eintöpfen ist es ideal.