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Rigatoni al forno

Ein herzhaftes Pasta-Gericht mit Rinderhackfleisch, cremiger Sauce, Schinken und überbackenem Käse, perfekt für Familienfeiern und gemütliche Abende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 700
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten des Rinderhackfleischs
  • 150 g Rinderhackfleisch Hochwertiges Hackfleisch für den besten Geschmack
  • 3 Esslöffel Tomatenmark Für eine tiefere Tomatennote
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Esslöffel kalte Butter Für eine besonders glatte Sauce
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Parmesan Für das Verfeinern der Sauce
Für den Hauptteil
  • 400 g Rigatoni Idealerweise al dente gekocht
  • 150 g gekochter Schinken In feine Streifen geschnitten
  • 200 g geriebener Edam-Käse Für den Überbacken

Method
 

Zubereitung der Sauce
  1. Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl.
  2. Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es, bis es braun und krümelig ist.
  3. Gib das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit dem Fleisch.
  4. Füge die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und koche die Sauce sanft.
  5. Nach mindestens 30 Minuten füge die kalte Butter, Salz, Cayennepfeffer und Parmesan hinzu.
Zubereitung der Rigatoni
  1. Koche die Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente und lasse sie abtropfen.
  2. Vermenge die Rigatoni vorsichtig mit der Sauce und dem in Streifen geschnittenen Schinken.
  3. Erhitze alles kurz, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig warm ist.
Backen
  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Gebe die Mischung in eine große Auflaufform und streue den geriebenen Edam-Käse darüber.
  3. Backe im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist (ca. 15-20 Minuten).

Notes

Rigatoni al forno eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Reste halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage und können im Ofen aufgewärmt werden.