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Rhabarberkuchen mit Streuseln

Ein klassischer deutscher Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln, der die Frühlingszeit in Ihre Küche bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Zucker
  • 150 g Butter Weich, damit sich die Zutaten gut verbinden
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Stück Ei
Für die Füllung
  • 800 g Rhabarber Frisch und regional bevorzugt
Für die Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter Kalt, in kleine Stücke geschnitten

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Butter vermengen.
  3. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Backen
  1. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
  2. Streusel aus Mehl, Zucker und Butter zubereiten und über den Rhabarber streuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen.
  4. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Um die Haltbarkeit zu gewährleisten, den Kuchen vollständig abkühlen lassen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar oder einfrieren.