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Rhabarberkuchen mit Streuseln

Ein klassischer deutscher Rhabarberkuchen mit knusprigen Streuseln, der die Frühlingszeit in Ihre Küche bringt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Zucker
  • 150 g Butter Weich, damit sich die Zutaten gut verbinden
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Stück Ei
Für die Füllung
  • 800 g Rhabarber Frisch und regional bevorzugt
Für die Streusel
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter Kalt, in kleine Stücke geschnitten

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Butter vermengen.
  3. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Backen
  1. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
  2. Streusel aus Mehl, Zucker und Butter zubereiten und über den Rhabarber streuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen.
  4. Abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Um die Haltbarkeit zu gewährleisten, den Kuchen vollständig abkühlen lassen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar oder einfrieren.