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Rhabarberkuchen mit Schmand

Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit Schmand, der süß-säuerliche Geschmack des Rhabarbers und die Cremigkeit des Schmands machen ihn unwiderstehlich.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 280
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Teig
  • 150 g Mehl
  • 200 g Zucker Je nach Reife des Rhabarbers anpassen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier
  • 200 g Schmand Verleiht dem Kuchen eine besondere Cremigkeit
  • Butterschmalz oder Butter Butterschmalz oder Butter für die Form Zum Einfetten der Backform
Füllung
  • 600 g Rhabarber Waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  3. Die Backform mit Butterschmalz oder Butter einfetten.
  4. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
  5. Eier und Schmand hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Den Rhabarber unter den Teig heben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
  8. Den Kuchen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Ideal für Familienfeiern, Geburtstagskaffees oder als süßer Snack zwischendurch. Auch gut mit Sahne, Eis oder Puderzucker servierbar.