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Rhabarberbutter

Eine cremige, süß-säuerliche Aufstrich aus frischem Rhabarber, Zucker und Butter, ideal für Brot, Desserts und mehr.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 10 portions
Course: Aufstrich, Dessert
Cuisine: Deutsch, Hausmannsküche
Calories: 125
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Rhabarberbutter
  • 500 g Rhabarber Frischer Rhabarber, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
  • 200 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 100 g Butter Zimmertemperatur, für Cremigkeit.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst für zusätzliche Säure.
  • 1 TL Vanilleextrakt Hinzufügen für Aromatisierung.

Method
 

Zubereitung
  1. Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem Topf Rhabarber mit Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist (ca. 10-15 Minuten).
  3. Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren, bis alles vermischt ist.
  4. Die Mischung pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  5. Abkühlen lassen und in ein sterilisiertes Glas füllen.
  6. Im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Die Rhabarberbutter hält sich einige Wochen im Kühlschrank. Achten Sie darauf, sie luftdicht zu verpacken, um ihre Frische zu bewahren.