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Rhabarber Streuselkuchen

Ein köstlicher deutscher Kuchen, der den süßen Geschmack von Streuseln mit dem leicht säuerlichen Rhabarber vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Rhabarber Schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • 200 g Zucker Für den Kuchen und für den Rhabarber.
  • 250 g Mehl Für den Teig.
  • 125 g Butter Kalte Butter für den Teig.
  • 1 Stück Ei Verwendet für den Teig.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Backpulver
  • Prise Salz Für den Teig.
Für die Streusel
  • 125 g Butter Weiche Butter für die Streusel.
  • 100 g Zucker Für die Streusel.
  • 150 g Mehl Für die Streusel.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Rhabarber mit 100g Zucker vermischen und kurz stehen lassen.
  3. In einer anderen Schüssel Mehl, Butter, Ei, 100g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz verkneten, um den Teig zu erhalten.
  4. Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  5. Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und über den Rhabarber streuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  8. Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Servieren Sie den Kuchen am besten mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Ein wenig frische Minze als Garnitur macht ihn besonders.