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Rhabarber-Schmand-Kuchen

Ein himmlisches Backerlebnis für die ganze Familie, das die säuerliche Note des Rhabarbers mit einer cremigen Füllung kombiniert und perfekte Erinnerungen schafft.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 400 g Rhabarber Frisch, gewaschen und geschält
  • 200 g Zucker Zucker anpassen je nach Geschmack
  • 250 g Quark Für die cremige Füllung
  • 200 g Schmand Für die cremige Füllung
  • 3 Stück Eier Für die Bindung
  • 200 g Mehl Für den Teig
  • 1 Päckchen Backpulver Für die Lockerheit des Kuchens
  • 1 TL Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Prise Salz Für die Geschmacksbalance
  • Butter Zum Einfetten der Springform

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
  3. Quark, Schmand, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.
  4. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Rhabarberstücke unter den Teig heben.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  3. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  4. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Notes

Der Kuchen kann in verschiedenen Variationen serviert werden, z.B. mit Sahne oder Vanilleeis. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden und den Rhabarber gut vorzubereiten.