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Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln

Ein köstlicher Rhabarber-Käsekuchen mit einer cremigen Frischkäsefüllung und knusprigen Streuseln, der Tradition und Erinnerungen vereint.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch, Traditionell
Kalorien: 300
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für den Kuchen
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • 200 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 50 g Butter ideal weich
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz zur Verstärkung der Aromen
  • nach Geschmack g Rhabarber in kleine Stücke schneiden

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Walnüsse und Butter vermengen, um die Streusel herzustellen.
  3. In einer anderen Schüssel den Frischkäse mit den Eiern und einer Prise Salz glatt rühren.
  4. Den Rhabarber in eine Backform legen und die Frischkäsemischung darüber gießen.
  5. Die Streusel gleichmäßig über die Füllung streuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Für den perfekten Genuss kann der Rhabarber-Käsekuchen mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.