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Rhabarber Käsekuchen

Ein klassischer Rhabarber Käsekuchen, der mit seinem frischen, leicht säuerlichen Geschmack begeistert und zu gemütlichen Nachmittagen einlädt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rhabarber In kleine Stücke schneiden
  • 200 g Zucker
  • 200 g Quark
  • 200 g Frischkäse
  • 4 Eier Zimmertemperatur
Teigbestandteile
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • nach Geschmack Vanillezucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Teig zubereiten
  1. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
  2. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
  3. Quark und Frischkäse unterrühren.
  4. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben.
  5. Den geschnittenen Rhabarber vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Eine Springform einfetten und den Teig einfüllen.
  2. Ca. 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Abkühlen und Servieren
  1. Abkühlen lassen und servieren. Warm oder kalt genießen.

Notes

Für ein besonderes Aroma, den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren oder Sahne servieren. Reste können bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.