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Rhabarber-Joghurt-Kuchen

Ein köstlicher Kuchen mit frischem Rhabarber und cremigem Joghurt, ideal für den Frühling.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Joghurt (natur)
  • 3 Stück Eier
  • 100 ml Öl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 300 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Eine Prise Salz
Für die Füllung
  • 400 g Rhabarber, gewaschen und in Stücke geschnitten

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rhabarber vorbereiten und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer Schüssel Joghurt, Eier, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
Teig Zubereitung
  1. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
  2. Den Rhabarber unter den Teig heben.
Backen
  1. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
  3. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Servieren Sie den Kuchen warm oder lauwarm mit Puderzucker, frischem Obst, oder einer Kugel Vanilleeis.