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Rhabarber Buttermilch Kuchen

Ein saftiger Rhabarber Buttermilch Kuchen, der mit seiner Kombination aus süßem Teig und leicht säuerlichem Rhabarber Geschmackserlebnisse der Kindheit weckt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rhabarber Gründlich waschen und schälen
  • 200 ml Buttermilch
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Butter Bei Zimmertemperatur weich
  • 1 Prise Salz Zum Ausbalancieren der Süße

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  3. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
  4. Eier einzeln unterrühren.
  5. Buttermilch und Vanillezucker hinzufügen.
  6. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  7. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten mischen.
  8. Schließlich die Rhabarberstücke unterheben.
  9. Den Teig in eine gefettete Backform füllen.
Backen
  1. Etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Auskühlen lassen und genießen.

Notes

Der Kuchen kann mit Puderzucker oder Sahne serviert werden. Auch frische Stücke von Erdbeeren o. Himbeeren passen hervorragend dazu.