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Rhabarber-Blechkuchen mit Baiser

Ein köstlicher Rhabarber-Blechkuchen mit einer luftigen Baiserschicht, der den Frühling auf den Tisch bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Zucker Für den Teig. Zusätzlich Zucker für das Baiser.
  • 250 g Mehl Typ nach Wahl, z.B. Weizenmehl.
  • 125 g Butter Sollte weich sein.
  • 4 Stück Eier Raumtemperatur.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 g Rhabarber In Stücke geschnitten.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Für das Baiser
  • Zucker Nach Bedarf, um den Baiser süß zu machen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Mit etwas Zucker bestreuen und kurz ziehen lassen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Butter, 250g Zucker, Eier und eine Prise Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
  1. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
  2. Den Rhabarber auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 30-35 Minuten backen.
Baiser zubereiten
  1. Währenddessen das Baiser zubereiten: Eiweiße steif schlagen und allmählich Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
  2. Das Baiser gleichmäßig auf den gebackenen Kuchen verteilen und weitere 10-15 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Servieren
  1. Kuchen abkühlen lassen, schneiden und servieren.

Notes

Kuchen mit frischen Minzblättern oder Puderzucker dekorieren. Perfekt zu Vanilleeis oder einer Beerenmischung servieren.