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Rhabarber-Baiser-Torte

Eine köstliche Rhabarber-Baiser-Torte mit süß-säuerlichem Rhabarber und einer luftigen Baiserhaube. Perfekt für jede Kaffeetafel!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 600 g Rhabarber In kleine Stücke schneiden
  • 150 g Mehl Für den Teig
  • 200 g Zucker Für den Teig
  • 4 Stück Eier Eiklar für das Baiser aufbewahren
  • 200 g Butter Weich, Zimmertemperatur
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für das Baiser
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • eine Prise Salz
  • Zitronensaft nach Geschmack Zum Marinieren des Rhabarbers
Für das Baiser
  • 2 Stück Eier Eiklar, restliche
  • 200 g Zucker Restlicher Zucker für das Baiser

Method
 

Vorbereitung
  1. Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Zucker und Zitronensaft marinieren.
  2. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  3. Butter und Zucker cremig rühren, die Eier nacheinander hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen.
  5. Die Rhabarberstücke unter den Teig heben.
  6. Den Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Torte goldbraun ist.
  2. Für das Baiser: Eiweiße steif schlagen, dabei Vanillezucker und restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen.
  3. Das Baiser auf den gebackenen Kuchen streichen und weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
  4. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Um die Torte frisch zu halten, bei Raumtemperatur in einer Tupperdose aufbewahren. Diese Torte kann auch eingefroren werden, am besten ohne Baiser.