Zuerst spülst du den Reis gründlich unter fließendem Wasser in einem Sieb ab, bis das Wasser klar ist. Bei Pasta ist dies nicht nötig.

In einem großen Topf erhitzt du das Olivenöl und gibst die Zwiebeln hinzu. Lasse sie glasig werden und füge dann den Knoblauch, die Karotten und die Paprika hinzu.

Nach etwa 5 Minuten, wenn das Gemüse weich ist, gibst du entweder den Reis oder die Pasta dazu und rührst alles gut um.

Jetzt gießt du die Brühe oder das Wasser dazu und bringst alles zum Kochen.

Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis in etwa 20 Minuten garen. Pasta benötigt oft nur 10-12 Minuten, also achte darauf, die jeweilige Kochzeit im Auge zu behalten.

Füge die Erbsen in den letzten 5 Minuten hinzu, damit sie frisch und knackig bleiben.

Nach Ablauf der Garzeit, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.