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Räuberfleisch aus dem Ofen

Ein traditionelles Familienrezept für zartes Rindfleisch, das im Ofen mit aromatischem Gemüse und einer cremigen Sauce gart. Perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Sonntage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Rindfleisch (Rinderbraten) Ideal für langsames Garen
  • 2 stück Zwiebeln Fein gehackt
  • 2 stück Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 2 stück Paprika (rot und grün) In Streifen geschnitten
  • 1 dose Champignons (optional) Optional für zusätzliche Textur
  • 200 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack
  • 100 ml Sahne Für die cremige Sauce
  • Olivenöl Zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Gewürze nach Wahl (Paprikapulver, Thymian, Rosmarin) Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Rindfleisch in große Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
  2. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, Paprika in Streifen schneiden.
Anbraten
  1. In einem großen Bräter etwas Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
  2. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Die Champignons (falls verwendet) dazugeben.
Garen
  1. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
  2. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Gericht abgedeckt für ca. 2 Stunden garen.
  3. Nach der Garzeit den Deckel abnehmen und das Fleisch für 30 Minuten weiterbraten, bis es schön braun ist.
Servieren
  1. Mit Beilagen nach Wahl servieren.

Notes

Ideal für ein gemütliches Sonntagsessen oder einen feierlichen Anlass. Für zusätzliche Geschmackvariationen kann Wildfleisch verwendet werden.