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Räuberbraten

Ein zarter und saftiger Schweinebraten, umhüllt von einer cremigen Soße und goldbraunem Gemüse, der Gemütlichkeit und Heimat auf den Tisch bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5-2 kg Schweinebraten (Lachsbraten) Ideal für Zartheit und Saftigkeit
  • 1 große Zwiebel Für die aromatische Grundlage
  • 3 EL Tomatenketchup
  • 4 EL Senf
  • 200 ml Schlagsahne Für die Cremigkeit
  • 1 Becher saure Sahne
  • Salz Zum Würzen
  • Pfeffer Zum Würzen

Method
 

Vorbereitung
  1. Schweinebraten rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Tomatenketchup, Senf, Schlagsahne und saure Sahne in einer Schüssel vermengen.
  3. Zwiebel schälen und in grobe Stücke oder Ringe schneiden.
Kochen
  1. Gewürzten Schweinebraten in eine Auflaufform oder einen Bräter legen.
  2. Zwiebelstücke gleichmäßig auf dem Braten verteilen.
  3. Die vorbereitete Soße großzügig über das Fleisch gießen.
  4. Braten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen für etwa 2 bis 2,5 Stunden garen, dabei alle 30 Minuten mit der Soße übergießen.
  5. Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße sowie Zwiebeln servieren.

Notes

Für eine rustikalere Variante können Bratkartoffeln mit frischen Kräutern serviert werden. Der Braten hält sich 3 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.