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Räuberbraten

Ein herzhaftes Rindfleischgericht, das Tradition und Geselligkeit vereint und jeden Bissen zu einem Fest für die Geschmacksnerven macht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Festessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fleisch und Gewürze
  • 1000 g Rindfleisch (z.B. Rinderbraten) Ein gutes Stück Rindfleisch macht den Unterschied.
  • 2 EL Senf Verleiht dem Fleisch zusätzlichen Geschmack.
  • 1 TL Paprika Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer nach Geschmack
Gemüse
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt Für zusätzlichen Geschmack und Aroma.
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
Flüssigkeiten
  • 500 ml Rinderbrühe Der geschmackliche Fond für das Gericht.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Fleisches.
Kräuter
  • Frische Kräuter (z.B. Thymian, Lorbeerblatt) Für den herzhaften Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Rindfleisch mit Senf, Paprika, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Kochen
  1. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Die Rinderbrühe angießen und die frischen Kräuter hinzufügen.
  3. Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  4. Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Notes

Es ist ein traditionelles deutsches Gericht, das gut mit Beilagen wie Kartoffelknödeln oder einem frischen Salat serviert werden kann. Reste können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu drei Monate eingefroren werden.