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Räuberbraten

Ein traditionelles deutsches Gericht mit geschmortem Rindfleisch, perfekt für festliche Anlässe und Familienfeiern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Festessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Räuberbraten
  • 1.5 kg Rindfleisch (Schulter oder Nacken) Wählen Sie gut marmoriertes Fleisch für mehr Geschmack.
  • 2 Zwiebeln Grob hacken.
  • 3 Knoblauchzehen Grob hacken.
  • 2 Karotten Grob hacken.
  • 500 ml Rotwein Wählen Sie einen Wein, den Sie auch trinken würden.
  • 500 ml Rinderbrühe Für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2-3 Thymianzweige
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Anbraten Zum scharfen Anbraten des Fleisches.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hacken und zum Fleisch geben, kurz anbraten.
  4. Mit Rotwein ablöschen und Brühe hinzugießen.
  5. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
  6. Den Deckel auf den Topf legen und das Ganze für ca. 2-3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Nach Geschmack nachwürzen und mit Beilagen servieren.

Notes

Der Räuberbraten eignet sich besonders gut für festliche Anlässe und traditionelle Beilagen wie Kartoffeln, grüne Bohnen oder Rotkohl.