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Rahmschnitzel

Ein klassisches deutsches Gericht, das zarte Schweineschnitzel in einer cremigen Sauce präsentiert und ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Familientage ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzel
  • 4 pieces Schweineschnitzel (ca. 450 g) Die Schnitzel sollten gleichmäßig dick sein.
  • 1 tablespoon Olivenöl Für das Braten der Schnitzel.
  • 1 tablespoon Butter Gibt Geschmack und hilft beim Braten.
  • 240 ml Gemüse- oder Fleischbrühe Zum Ablöschen der Pfanne.
  • 240 ml Sahne oder halbe Sahne Für die cremige Sauce.
  • 1 small Zwiebel oder 2 Schalotten (gewürfelt) Für zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
  3. Die Schnitzel in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
Sauce zubereiten
  1. Die gewürfelte Zwiebel oder Schalotten in die Pfanne geben und glasig dünsten.
  2. Mit Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
  3. Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Servieren
  1. Die Schnitzel mit der Sauce servieren.

Notes

Die Sauce kann mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden. Perfekt serviert mit Kartoffelpüree oder Spätzle.