Go Back

Rafaello – Schnitten

Himmlische Rafaello-Schnitten mit weißer Schokolade, Schlagsahne und Kokosraspeln – perfekt für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 11 minutes
Total Time 12 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kaffeetisch, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 5 Stück Eier Trennen in Eigelb und Eiweiß
  • 180 g Puderzucker Zucker für den Teig
  • 1 EL Öl
  • 120 g Mehl Gesiebt
  • 1/2 Pck. Backpulver
Für die Creme
  • 200 g weiße Schokolade In der Schlagsahne schmelzen
  • 2 Becher Schlagsahne Sahne für die Creme
Für die Garnitur
  • 1/2 Pck. Kokosraspel Zum Bestreuen

Method
 

Zubereitung der Creme
  1. Schlagsahne in einem Topf erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Weiße Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen.
  2. Mischung abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung des Biskuitbodens
  1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und dabei 2 EL Zucker hinzufügen.
  2. Eigelbe mit dem restlichen Puderzucker schaumig schlagen.
  3. Öl, gesiebtes Mehl und Backpulver unter die Eigelbmasse rühren.
  4. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Backofen auf 200°C vorheizen und Blech vorbereiten.
  6. Teig gleichmäßig auf das Blech verteilen und 11 Minuten backen bis goldbraun.
Fertigstellen der Schnitten
  1. Biskuitboden abkühlen lassen und dann die cremige Schlagsahne-Schokoladen-Mischung gleichmäßig darauf streichen.
  2. Mit Kokosraspeln bestreuen und in kleine Stücke schneiden.

Notes

Die Schnitten können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für besondere Anlässe kann man die Schnitten auch am Vortag zubereiten.