Quinoa-Gemüse Gericht

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht aus Quinoa und frischem Gemüse, das einfach zuzubereiten ist und sowohl für eine gesunde Ernährung als auch für den Genuss geeignet ist.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 25

Total Time 35

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht, Vegetarisch

Cuisine: Gesunde Küche

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

200 g Quinoa Gut abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
1 l Gemüsebrühe Für das Kochen der Quinoa.
1 Zucchini In kleine Würfel schneiden.
1 Paprika (rot oder gelb) In kleine Würfel schneiden.
1 Karotte In kleine Würfel schneiden.
1 kleine Zwiebel Fein hacken.
2 Knoblauchzehen Fein hacken.
150 g Kirschtomaten Ganz lassen oder halbieren.
100 g frischer Spinat Kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Würze und Öl

2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack abzuschmecken.
Ein Spritzer Zitronensaft Für zusätzlichen Geschmack.
frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) Für den frischen Geschmack.

Method

Vorbereitung

Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

Kochen

Sobald die Brühe kocht, die Quinoa hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen das Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotte) in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
Restliches Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis es knackig zart ist.
Gekochte Quinoa unter das Gemüse mischen, Kirschtomaten und Spinat hinzufügen und gut umrühren.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und frische Kräuter nach Belieben hinzufügen.
Das Gericht warm servieren.

Notes

Das Gericht kann leicht angepasst werden, indem du andere Gemüsesorten oder Proteinquellen hinzufügst.