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Quiche mit Spinat, Feta, Tomaten und Pinienkernen

Eine köstliche Quiche mit gefrorenem Spinat, Feta, Tomaten und gerösteten Pinienkernen – ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 servings
Course: Hauptgericht, Snacks
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig und Basis
  • 275 g Blätterteig, gefroren Gefroren verwenden und rechtzeitig auftauen lassen
  • Butter für die Form Zum Einfetten der Quiche-Form
Füllung
  • 450 g Spinat, gefroren Gut abtropfen lassen
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt Für zusätzlichen Geschmack
  • 40 g Pinienkerne Leicht rösten vor der Verwendung
  • 10 Stk Cocktailtomaten In der Füllung dekorativ anbringen
  • 200 g Feta-Käse In kleine Würfel schneiden
  • 3 Eier Für die Bindung der Füllung
  • 2 Stk Knoblauchzehen Hineinpressen für mehr Aroma
  • ein wenig frisch geriebene Muskatnuss Für den Geschmack
  • etwas Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • etwas Gouda, gerieben Optional, für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Quiche-Form (28 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
  2. Den Blätterteig auslegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Form bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Ofen auf 180 Grad C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Füllung zubereiten
  1. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pinienkerne leicht rösten, dann auf einen kleinen Teller legen.
  2. Die gehackte Zwiebel glasig anbraten.
  3. Den Spinat hinzufügen, die Knoblauchzehen hineindrücken und bei schwacher Hitze auftauen lassen. Möglichst wenig Wasser abtropfen lassen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss großzügig würzen.
  5. Den Feta in kleine Würfel schneiden und mit den verquirlten Eiern vermischen, Sahne, den geriebenen Käse und die Pinienkerne hinzufügen. Nach Geschmack nachwürzen.
Backen
  1. Den Spinat in die mit Blätterteig ausgelegte Form geben, die Ei-Feta-Pinienkern-Mischung darüber gießen und glatt streichen.
  2. Die halbierten Cocktailtomaten in die Mischung drücken.
  3. Etwa 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Tipp: Am Ende die Umluft einschalten, um die Quiche schön goldbraun zu machen.

Notes

Diese Quiche eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Snack. Sie kann warm, lauwarm oder kalt serviert werden und ist vielseitig.