Go Back

Quiche mit Lauch und Schinken

Eine köstliche Quiche mit zartem Lauch und herzhaftem Schinken, ideal für Brunch oder Abendessen mit Freunden.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Brunch, Hauptgericht
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Quiche
  • 300 g Blätterteig Für die Quichebasis
  • 2 Stück Zwiebeln Fein gehackt
  • 2 Stangen Lauch In dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Schinken In Würfel geschnitten
  • 20 g Butter Zum Anbraten
  • 150 g geriebener Käse Für die Füllung
  • 4 Stück Eier Für die Füllung
  • 200 g Sahne Für die Füllung
  • nach Geschmack Salz Zum Würzen
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen
  • nach Geschmack Paprikapulver Optional für Würze

Method
 

Zubereitung
  1. Blätterteig ca. 3 mm dick ausrollen und eine Quicheform damit auslegen, auch den Rand.
  2. Zwiebeln fein hacken, Lauch in dünne Scheiben schneiden, Schinken würfeln. Alles in Butter hellgelb anrösten und abkühlen lassen.
  3. Käse, Eier und Sahne vermischen, dann die Lauch-Zwiebel-Schinken-Mischung unterheben. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
  4. Die Masse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C (Ober-/Unterhitze) 30–40 Minuten backen, bis der Guss gestockt und goldbraun ist.
  6. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor du die Quiche servierst.

Notes

Quiche kann warm oder kalt serviert werden. Ideal für Buffets oder Picknicks. Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 3 Tage möglich.