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Quiche mit frischem Spargel, Kirschtomaten und Ziegenkäse

Eine frühlingshafte Quiche, die mit frischem Spargel, Kirschtomaten und Ziegenkäse zubereitet wird. Perfekt für ein fröhliches Frühstück, Brunch oder Buffet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Brunch, Hauptgericht
Cuisine: Französisch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Kräuter
  • 300 g frischer Spargel Erstens gewaschen und die Enden abgeschnitten.
  • 200 g Kirschtomaten In zwei Hälften schneiden.
  • 150 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren) Kurz aufkochen.
  • 1 Bund frische Minze Für die Garnierung.
Quiche Basis
  • 1 Päckchen Blätterteig (frisch oder gefroren) Auf einem Backblech ausrollen.
  • 2 Stück Eier Mit der Sahne verquirlen.
  • 200 ml Sahne Für die Füllung.
  • 100 g Ziegenkäse Zerbröckeln und auf die Quiche verteilen.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Würzen der Eier-Sahne-Mischung.
  • Olivenöl nach Bedarf Für das Bäcken.
  • Balsamico-Creme zur Dekoration Vor dem Servieren auftragen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel für etwa 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend den Spargel in Eiswasser abschrecken.
  2. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Erbsen in einem kleinen Topf mit etwas Wasser kurz aufkochen und dann abgießen.
Quiche Zubereitung
  1. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  2. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den blanchierten Spargel, die Kirschtomaten, die Erbsen und den zerbröckelten Ziegenkäse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
  4. Darauf die Eier-Sahne-Mischung gießen und alles gut vermengen.
  5. Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest ist.
  6. Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren und eventuell mit etwas Balsamico-Creme dekorieren.

Notes

Die Quiche kann frisch serviert oder auf einem Buffet angeboten werden. Genießen Sie sie mit einem bunten Salat oder einer leichten Vinaigrette.