Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Soufflé-Form mit Butter einfetten.

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

In einer separaten Schüssel den Quark, das Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Backpulver gut vermengen.

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmischung heben.

Die Mischung in die vorbereitete Form füllen und ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen ist.

Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Genießen!