Go Back

Proteinreiches Brot

Ein gesundes und proteinreiches Brot mit Chia-Samen und Mandeln, ideal für Frühstück oder als Snack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Gesund
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 50 g Chia-Samen In Wasser einweichen
  • 150 g Mandeln, gemahlen Gut mahlen, aber nicht zu Mus
  • 200 g Magerquark Für extra Eiweiß
  • 3 Stück Eier Für Bindung und Eiweiß
  • 1 Prise Kochsalz Für den Geschmack
  • 200 ml Wasser Zum Einweichen der Chia-Samen und für den Teig

Method
 

Zubereitung
  1. Chia-Samen in Wasser einweichen und ca. 15-20 Minuten quellen lassen.
  2. Mandeln mahlen und mit Magerquark, Eiern und Kochsalz in einer Schüssel vermengen.
  3. Die eingeweichten Chia-Samen hinzufügen und alles gut vermischen.
  4. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und gut andrücken.
  5. Bei 180 Grad Celsius ca. 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
  6. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Notes

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du Gewürze oder Samen nach Belieben hinzufügen. Das Brot lässt sich gut mit Avocadoaufstrich, Hummus oder als Sandwich genießen. Bei richtiger Lagerung bleibt es einige Tage frisch.