In einer großen Schüssel den mageren Quark, die Eier und die zerdrückte Banane gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Haferflocken und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit ein wenig Öl einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Textur erreicht haben.

Die frisch gebratenen Quark-Puffer warm servieren und genießen.