Erhitze das Wasser auf etwa 37 °C, sodass es lauwarm ist.

Vermische die Hefe mit dem Wasser und füge den Zucker hinzu. Lass das Gemisch etwa 10 Minuten ruhen, bis es leicht schäumt.

Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Gieße das Hefe-Wasser-Gemisch in die Mulde.

Füge das Salz und das Olivenöl hinzu.

Mische alles gut durch und knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für ca. 10 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

Lasse den Teig in einer leicht geölten Schüssel für ca. 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nach dem Gehen den Teig erneut durchkneten, und er ist bereit zum Formen oder Weiterverarbeiten.